Biscuitier et artisan, nos métiers…
Derrière le nom de la Maison Alsacienne de Biscuiterie, il y a une histoire, la passion de son fondateur et celle de tous les hommes et les femmes qui en font partie. Des idées créatives, des valeurs fortes et surtout un savoir-faire traditionnel au service du goût authentique de notre terroir.
Alors que les recettes de Bredele (les fameux petits biscuits de Noël) sont transmises de génération en génération dans les familles alsaciennes et jalousement gardées secrètes, le créateur de notre Maison a la volonté de faire découvrir au plus grand nombre ces petits trésors et de partager avec tous la richesse de notre patrimoine culinaire.
Depuis l’ouverture de la première boutique à Riquewihr en 1996 jusqu’à nos jours, c’est son attachement à notre région et son amour du métier qui motivent ses choix et lui donnent l’envie de transmettre et de réinterpréter la tradition biscuitière. Avec toujours l’exigence de proposer des produits de qualité, gourmands et généreux.
Véritable passionné et Homme de terrain, Jean-Marc Muller sait transmettre son engouement à son équipe et il n’hésite pas à mettre la main à la pâte. Ainsi, il n’est pas rare de le voir à l’Atelier avec nos pâtissiers ou en boutique pour conseiller ses clients…
Jean-Marc Muller est le fondateur et l’actuel dirigeant de la Maison Alsacienne de Biscuiterie. Issu d’une famille de meuniers, il semblait prédestiné à l’univers de la biscuiterie !
C’est dans notre Atelier situé à Colmar dans le Haut-Rhin, au cœur de l’Alsace, que nos pâtissiers confectionnent nos spécialités : des Bredele aux Macarons coco en passant par les pains d’épices ou le Kougelhopf, pour ne citer qu’eux ! Traditionnelles ou contemporaines, toutes nos recettes font référence à notre belle région.
Notre Maison, c’est aussi douze boutiques en Alsace et en Lorraine qui vous accueillent et vous conseillent, mais surtout, qui vous invitent à goûter un Bredele…
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