La fête du champignon à Eguisheim

Un marché du terroir autour du champignon se tiendra dans le centre du village, réparti par thème sur 3 places, et un chapiteau restauration musicale permettra de goûter des saucisses spéciales « champignons forestiers » créées pour l’occasion, ainsi que de délicieuses pâtes aux champignons. Enfin, les papilles des mycophages seront comblées par le contenu des Menus Champignons que mettront en place les restaurateurs de la commune associés à l’opération, en collaboration avec les viticulteurs d’Eguisheim.

Des animations et des spectacles seront réalisés par des comédiens dans les rues d’Eguisheim tout au long du week-end.

Une exposition de photographies artistiques de Roland LETSCHER sur le thème des champignons dans la nature sera présentée tout le week-end dans la cave Jean-Luc FREUDENREICH, 32 Grand-Rue, à proximité immédiate de l’exposition de champignons de la Société Mycologique du Haut-Rhin. La Fête du Champignon d’Eguisheim accueillera également pour sa 5^ème édition le Marché aux Truffes Officiel d’Alsace, organisé par l’ATA – « Association Truffes d’Alsace », sous la houlette de son Président Bernard VONFLIE, avec le concours de l’Association des Trufficulteurs du Grand Est (ATGE), représentée par son Président Stéphane PHILIPPE.  Des trufficulteurs alsaciens vendront leur production et toutes les truffes vendues sur place seront contrôlées individuellement et certifiées (espèce, degré de maturité) selon le règlement “Label ATGE” établi et accepté par les vendeurs. Ce contrôle sera réalisé en public sur la Place du Château samedi et dimanche matin. Quelques conseils de conservation des truffes fraîches au réfrigérateur pendant 1 semaine :  – Préparez un récipient hermétique en le tapissant de papier absorbant et déposez-y vos truffes fraîches sorties de leur emballage. – Veillez à ce que vos truffes ne sont pas en contact direct avec les parois du récipient. – Changez le papier absorbant tous les jours. – Sortez vos truffes du réfrigérateur 30 minutes avant utilisation. Afin de découvrir les différentes variétés de truffes locales, les visiteurs pourront visiter une exposition et prendre part à des petites conférences thématiques animées par Bernard VONFLIE qui se dérouleront dans la cave Jean-Luc FREUDENREICH, 32 Grand-Rue, samedi et dimanche à 11h, sur le thème de : « La Truffe dans l’assiette ». Chaque conférence sera suivie d’un débat pour répondre à toutes les questions autour des truffes et de l’ATA (« Association Truffes d’Alsace »). Article de presse du journal L’Alsace sur Maurice KOENIG, membre de l’ATA, qui cultive la truffe dans le Sundgau. Si vous souhaitez en apprendre plus sur la trufficulture, prenez part aux formations suivantes organisées sous l’égide de l’A.T.G.E. : – Formations WETRUF en ligne 2022-2023, – Formations de l’Association Interrégionale des Truffes d’Automne 2022-2023. L’accès à toutes les animations de la Fête du Champignon d’Eguisheim est gratuit. La Fête du Champignon est organisée par l’Association des Partenaires Economiques d’Eguisheim, en partenariat avec la Société Mycologique du Haut-Rhin, l’Association Truffes d’Alsace, l’Association des Trufficulteurs du Grand Est et la Boutique du Champignon d’Eguisheim, à l’initiative de la Fête en 2006. Le village d’Eguisheim est le lauréat de l’émission de télévision de France 2 : « Le Village Préféré des Français 2013 ».